Rólunk
Minden egy ajándékba kapott szőlőparcellával kezdődött 2012-ben. A több mint 80 éves földterület mellé kölcsönbe megszereztük az első hordónkat is, ezek a szerencsés történések vezettek a Sziegl Pince létrejöttéhez.
Az első borunk egy kadarka volt, eközben a hajósi határ legszebb szőlőterülete lett szabadidőnk kedvelt színhelye. Alig húszéves egyetemisták voltunk ekkor, ám az idős tőkék és a csodás környezet azonnal magával ragadott bennünket. Nyilvánvalóvá vált, hogy szülőfalunkban képzeljük el a jövőnket.
Nem indult könnyen, …
…de mi minden évben egyre jobban hittünk a Hajós-Bajai borvidék adottságaiban, a löszös agyagtalajban, a mészben gazdag homokos talajban, a hagyományos fajtákban. Kitartásunknak köszönhetően immár közel kilenc hektáron gondozzuk a saját művelésű szőlőterületünket.
„Itt születtünk, szeretünk itt élni és ehhez a szeretethez hozzátartozik a csodálatos termőhely megőrzésének és közvetítésének a vágya. Ezért döntöttünk úgy, hogy minden szőlőtőkét saját kézzel, organikus gazdálkodásban művelünk. megéri a fáradtságot. A végeredményt látva úgy érezzük, megéri a fáradtságot.”
Mit kell tudni a borainkról?
Minden cseppjük a három hagyományos présházunkból származik, amelyek a világ legnagyobb pincefalujában találhatók. A borokat egyszerre vagány és autentikus szemlélettel készítjük: nem adunk hozzájuk, illetve nem veszünk el belőlük semmit. Az így létrejövő natúrborok a termőhelyről és a borász egyéniségéről mesélnek. Mi ebben hiszünk.
Meg szeretnéd kóstolni? Három présházunk egyikét és a magávalragadó tetőkertünket a vendéglátást szem előtt tartva alakítottuk ki. Szeretünk a hozzánk érkezőknek maximális, személyes figyelmet szentelni, igyekszünk gasztrokultúrát közvetíteni. Csak környékbeli, vagy saját magunk által megtermelt alapanyagokból elkészített borkorcsolyákat tálalunk. Boraink nagy része a limitált palackszámok miatt csak helyi vendéglátásban kóstolható, vagy csak a pincétől vásárolható. Emellett kuriózumként hazánkban, illetve a világ több más országában is az éttermi kultúra, a gasztronómia szerves résztvevői.